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星巴克入闽“璀璨十年”融入当地创新发展


星辰

2020.09.16

  

  星巴克入闽“璀璨十年”融入当地创新发展

  

  2010年,星巴克在福建首家门店—福州三坊七巷店(照片拍摄于2019年)。

  2010年9月28日,星巴克在福建的第一家店开业。店铺选址福州三坊七巷,沿袭了明清风格。木结构的房屋和古雅的窗棂木雕被完好地保存下来,店内既有中式条桌案几,也有高脚桌椅,亦中亦西,亦古亦今。门楼的大红灯笼间,挂着一块英文品牌标识,一块从左到右题写的中文“星巴克咖啡”门楣——似乎给星巴克在福建的发展定下了基调:融入本地,创新体验。

  入闽十年,星巴克在这片有福之地开设了百余家门店,带来独特咖啡文化和新鲜消费体验的同时,也让福建人感到越来越熟悉和亲切。

  “第三空间”入闽十年

  齐鲁是星巴克福州三坊七巷店首位店经理。现在,他已成长为星巴克福州的资深区经理,见证了星巴克在福建的十年光阴。

  他回忆说,三坊七巷店开业初期,每天都会排起长队。“很多客人是来感受一种潮流,对咖啡还并不那么了解。”但十年来,齐鲁明显能感觉到咖啡文化在福州的逐渐繁荣。“星巴克在福建不仅门店数量增加,门店类型也变得丰富,想深入了解咖啡文化的顾客,可以在有臻选吧台的门店和伙伴一起零距离感受煮制乐趣。”齐鲁还兴奋地提及,今年4月,星巴克臻选威士忌桶酿咖啡系列登陆中国内地市场,首批13家指定城市臻选门店中,就包括福州星巴克东百百货店;而今夏推出的新品茶云乌龙系列,也给酷爱饮茶的福建人,带来了新的体验。

  十年间,星巴克逐渐培养起了数量庞大的“星粉”,福州的金星级会员金先生就是其中之一。他对三坊七巷店开业的情形记忆犹新,从那时起,他和很多福建人一样,渐渐成了“星粉”。“星巴克是一个非常特别的空间,私密却没有孤独感。我已经习惯了生活中有星巴克,甚至我65岁的母亲也成了‘星粉’。”

  近年来,星巴克也打造了独特的数字平台,通过“用星说”(社交礼品)、“专星送?”(咖啡外送)以及“啡快?”等业务,打通了“第一空间”到“第四空间”(即:生活空间、工作学习空间、星巴克门店、星巴克数字平台)。不断优化的星享俱乐部会员体系,则为顾客带来多元化、全平台的会员权益,把更多新玩法带给消费者。

  将心注入 与闽融合

  本月中旬,福建的顾客会发现一部分“啡快?”取单口令,变成了熟悉的本地方言,这让他们感到既有趣又亲切。

  努力融入当地,寻找文化关联,从一开始就是星巴克在福建的经营方式。门店选址清晰地表达了这个思路:眺望鼓浪屿的厦门鹭江道店,开在棋院里的福州乌山店,以及“柳青新宅”里的泉州五店市店,都已经与本地文化地标融为一体。

  齐鲁觉得,更深层的交流与融合,还在于店铺背后的“人”。

  “十年前的第一家店有12位伙伴。现在,我们在福建已经有数千位伙伴。”齐鲁介绍说,这些伙伴大多是充满热情的本地青年,他们不仅咖啡技艺成长很快,很多人还慢慢走上了管理岗位,把星巴克“每人,每杯,每社区”的精神带给了更多人。他们是星巴克和本地文化之间最好的桥梁。在厦门,热爱音乐的伙伴常会在门店组织咖啡音乐沙龙,结交更多顾客朋友;在安溪,喝着乌龙茶长大的伙伴,会和客人聊聊有关茶与咖啡的感悟;在漳州,爱护自然的伙伴,参与栽种红树林公益活动,地球的“海岸卫士”亦需要人类的呵护。

  十年为邻,星巴克与福建的“交情”日渐笃深。未来的星巴克,或许会像古老的乌龙茶一样,成为这片热土的底色。

(全文共1392字)
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