工人在采收毛豆。（连江县融媒体中心供图）
盛夏福州，暑气蒸腾，一碗水煮毛豆是许多人家餐桌上开胃又解暑的小食。而这抹清甜翠绿的背后，是连江县丹阳镇千亩毛豆基地里正火热上演的丰收故事——它不仅慰藉了城市味蕾，更在田野间铺展出一条农民增收、产业增效的乡村振兴新路径。
傍晚六点，丹阳镇东平村，夕阳余晖尚未散尽，连丹鑫农业综合开发有限公司的毛豆基地已是一片忙碌。放眼望去，豆秆齐整、豆荚饱满，在晚风中泛起油亮的光泽。近百名工人穿行田间，眼疾手快地采摘、装袋，动作一气呵成。
“白天采豆容易蔫，傍晚到凌晨的低温才能锁住鲜甜。”来自东北的务工人员董桂芬边干活边介绍，她和工友从傍晚6点干到次日凌晨4点，“一人一夜能采收700来斤，能赚400多元，多劳多得，心里踏实。”在连江，毛豆不只是一季收成，更串起了跨区域务工人员的增收希望。
今年是东平村首次引种毛豆，面积约350亩，主栽品种为“毛豆3号”和“闽豆7号”。“头一回种就迎来开门红，产量、品质都超出预期。”连丹鑫农业综合开发有限公司负责人连端妹难掩欣喜。她说，这两个品种豆荚饱满、表皮麻点少，清水一煮便甜糯可口，亩产达600公斤，采收期可持续至本月底。
毛豆好吃，保鲜却是一道坎。为了锁住“鲜”，公司在基地旁建起鲜食大豆初加工流水线——双重清洗、分级质检、预冷包装，环环紧扣。依托“丹鑫”品牌和“合作社+农户”模式，连江毛豆不仅畅销全国，更远销日本、欧美市场，让“土特产”走上了国际餐桌。
科技的力量也在田间扎根。去年6月，福建省鲜食大豆增产增效技术培训会在连江举办，全省农技骨干专程观摩“连江样板”——精准水肥一体化、病虫害绿色防控、优质新品种试验田，让毛豆种植更科学、更稳健。
毛豆采收并非终点，而是一年三熟的开端。连端妹告诉记者，公司在丹阳镇毛豆种植总面积已超千亩，推行“毛豆—中稻—油菜”三季轮作模式：毛豆收完即翻耕种稻，入冬再播油菜，田地全年不闲。轮作既提升复种指数，又改良土壤，实现土地效益最大化，让“一田三收”从愿景变为现实。
从一粒毛豆到一条链条，从一片试验田到一方振兴沃土，连江用实践作答：乡村振兴，关键在产业振兴；产业振兴，核心在让农民有活干、有钱赚，让土地不闲着、链条不断档。
