永辉超市月饼销售区。见习记者 朱丽萍摄
本报讯（见习记者 朱丽萍 记者 冯雪珠）距离中秋节还有20多天，月饼已经开始占据福州各大超市、糕点店、甜品店的C位。9月1日，记者走访福州市场发现，今年上市的月饼，在口味上不断进行“爆改”，经典口味、创意新品应有尽有。记者从福州各大超市了解到，今年月饼价格同比普遍下降10%~20%。
距离中秋节还有不到一个月，福州月饼市场的竞争已进入白热化。在位于群众路的永辉超市，记者看到货架上散装以及礼盒装月饼琳琅满目。
“今年各大品牌月饼对口味进行了改良，口味更丰富了，大多数市民也在尝试不同的口味，经常出现多种口味每样买一两个的情况。”现场一名工作人员告诉记者，与传统的月饼相比，猫山王榴莲冰皮月饼、海盐芝士月饼以及巧克力流心月饼等创新口味月饼更受年轻人欢迎。记者注意到，今年该超市除推出传统的蛋黄、莲蓉、豆沙等月饼外，还推出了巧克力流心、凤梨、滇式火腿鲜花、豆沙陈皮、海盐芝士等口味的月饼。
记者了解到，今年月饼从口味上开始“爆改”。永辉、朴朴等超市推出了不少创新口味月饼。淘宝、京东等平台上，光是鲜肉月饼就有宫保鸡丁鲜肉、红膏蟹黄鲜肉、港式叉烧鲜肉、高汤鲜肉、黑猪肉鲜肉、小龙虾黑猪肉等多个品种。此外，从今年礼盒月饼的口味看，出现了阿胶白桃、山药豆乳芝士、铁皮石斛燕麦红茶、藜麦芋泥、百合莲蓉等口味，与往年相比口味更加丰富、融合。
记者注意到，当商家在馅料上不断推陈出新时，市民选购月饼的逻辑也在悄然发生变化。
往年中秋，市民买月饼先看品牌够不够大、礼盒够不够体面。而今，越来越多人在拿起月饼的第一时间，便熟练地看配料表，了解糖排在第几位、用什么油、添加剂多不多。京东超市发布的《京东月饼品类2025年趋势洞察报告》显示，73%的消费者明确关注“成分健康”，低糖、无添加类产品显著增长。
消费者对配料表的这份“较真”，传导到超市的货架上。今年福州不少超市推出了降低糖分、降低油脂的低GI（血糖生成指数）月饼。血糖生成指数，是衡量食物吃进肚子后血糖升高速度的指标。山姆会员商店、永辉超市以及朴朴超市推出的低GI月饼，不添加蔗糖，目标直指控糖人群、孕产人群和健身人群。
“今年我们推出了低糖系列和茶韵系列的月饼，让市民吃得更加健康。”永辉超市相关负责人表示。
记者走访福州市场发现，无论是超市还是烘焙门店，月饼的包装较往年都更简约，价格也更亲民。
在永辉超市月饼销售专区，记者看到散装月饼单个售价普遍在5.8元~19.9元，礼盒装月饼每盒售价从58元至328元不等。朴朴超市今年首次新增了“伴手礼”类目，推出更多20元~50元区间的小包装月饼。
“今年我们超市月饼整体价格较去年同期下降近20%，市民能够以更实惠的价格购买到品牌月饼礼盒和特色月饼。”朴朴超市相关负责人表示，除了品牌礼盒和散装月饼，今年朴朴重点围绕低糖健康、非遗工艺、地域风味三大方向上新，满足消费者更加多元的需求。
