永泰多山。这里的山，宛如从地面缓缓隆起的绿浪，层层叠叠，涌向天际。白云乡便藏在这绿浪深处，云雾是这里的常客，晨昏之际，白的云、青的山、黛的瓦，洇染成一幅没骨的水墨。古人写山间气象，有“白云回望合，青霭入看无”之句，端的便是这般景致。而在这云深之处，近年却生发出新的生机——废弃地上种起了菌草，菌草养活了富泉羊。
富泉羊是永泰的宝，与福清高山羊、罗源下廪羊并称福建三大高山名羊。这羊肩宽背直、臀肥尾短，看着敦实，性子却野。富泉乡下院村的老乡讲，他们家的羊每天在山林间跑十多公里，吃的是百草，喝的是山泉，肉质紧实，鲜而不膻，胆固醇低、蛋白质高。早年间，几乎家家都养两三只，卖了补贴家用，只是技术粗放，效益不高。
富泉羊以百草为食，可百草也有青黄不接的时候。传统放养靠山上自然生长的牧草，一到冬季，饲草就成了瓶颈。这当口，菌草适时登场。这草并非寻常之物，出自福建农林大学林占熺研究员团队几十年的心血，以草代木，以草代粮，还能固土护坡。永泰县引种巨菌草，在富泉、白云两乡的闲置地和废弃地上扎下了根。菌草长得快、产量高，蛋白质含量也足，是羊的好口粮。废弃地添了绿装，羊儿吃上了“定制”营养餐，一来二去，菌草与富泉羊之间便连成了一条绿色循环链。
然而，种草养羊，看似诗画，实则步步是坎。种植菌草很有讲究，怕涝又怕旱，还忌霜冻。白云乡、富泉乡山高水冷，一场倒春寒或是一场秋汛，都可能让菌草减产。养富泉羊更需技术，圈养和放养的平衡、疫病的防治、品种的提纯，都是绕不过去的坎。专家来考察过，指出富泉羊虽好，但养殖规模小、分布散，近亲繁殖导致品种退化，亟需建立核心群，选育提纯。
把“菌草+富泉羊”做成大产业，永泰的思路是“公司+合作社+农户”。入驻的珍农发展公司负责人告诉我们，之所以引种菌草来养富泉羊，是想以科技驱动产业升级，靠生态循环把成本降下来。依托福建农林大学国家菌草工程技术研究中心的技术支持，让羊吃的饲料是菌草，实现“以草代粮”；羊粪发酵成有机肥，又反过来滋养菌草种植，于是形成“菌草—饲料—养羊—有机肥—菌草”的绿色循环链条。
众所周知，永泰富泉羊肉质鲜嫩、没有膻味，品牌溢价的空间是看得见的。入驻的公司计划投资约2亿元，在白云乡建设680亩养殖繁育基地，含2.54万平方米高标准羊舍和20万平方米菌草种植基地，同时在清凉镇再建菌草种植基地。项目建成后，可实现存栏母羊6500只、年出栏2万只有机富泉羊的规模，并配上数字化养殖管理系统，把“科技+生态+产销一体化”做起来，目标是把富泉羊品牌推向全国。此外，企业还将进一步打通一二三产融合发展之路，让城里人春天到白云乡看“风吹草低见牛羊”，冬天来喝一碗热气腾腾的羊肉汤。真到那一步，这个产业的根基就扎稳了。
白云乡的山，富泉乡的草，行走其间的富泉羊，还有那些在画图中默默耕作的人，一起描绘乡村全面振兴的青绿长卷。菌草青青，羊群壮实，这片古老土地上的诗意，正被一笔笔重新写出来。
