连江淡菜。
捕捞的海鱼。
捕捞的螃蟹。
捕捞的章鱼。
连江花蛤。
连江开渔海鲜吸引不少采购商。
千帆竞发去开渔，鱼虾满舱丰收归。8月16日，福州海域开渔。眼下，“开渔第一网”海鲜上岸了。那么，开渔海鲜有哪些？哪些地方可以买到？为此，记者梳理了一份“寻鲜地图”。
“虾兵蟹将鱼大王”来了
8月16日12时，历时三个半月的伏季休渔期正式结束，福州海域全面开渔。8月18日，首批出海渔船满载新鲜渔获陆续归港，码头上渔筐堆叠、车流穿梭，呈现出一派热火朝天的繁忙景象。
8月18日上午，闽连渔61896、闽连渔运61478等渔船陆续靠泊连江黄岐国家中心渔港码头。船舶停稳就位后，渔民们争分夺秒地展开卸运作业，利用机械传送带将一筐筐新鲜海产快速转运至岸上的运输车内。这批渔获马不停蹄地发往各大海鲜批发市场，抢“鲜”奔赴市民餐桌。
“我们出海收获了带鱼、马鲛鱼、鲳鱼等近20种海产，总重量在1万公斤到1.5万公斤。大部分渔获已被预订，我们会根据品质进行分拣、称重，最快当天中午就能送达连江、马尾等地的海鲜市场。”闽连渔61896船东郑锋告诉记者，待渔获卸运完毕，渔船再度出海捕捞。
优质的首网渔获让码头掀起了抢“鲜”热潮，不少收购商纷纷登船看货，争相锁定货源。“我们在休渔期间售卖的基本上是冷冻海产品，开渔后新鲜渔获源源不断地回港，我们就可以在现场优先收购品质上乘的海产，这些海鲜无论是批发还是零售都备受市场青睐。”收购商吴品云表示。
“眼下回港的渔船多为拖网和笼壶作业类型，渔获以带鱼、梭子蟹、章鱼等为主。接下来，随着作业渔船陆续返航，渔获的品类将更加丰富，供应量也将大幅提升，价格更为亲民。”黄岐镇船管站负责人林孝铿介绍。
五贝争“鲜”上市
除了捕捞海鲜，养殖海鲜也持续上市。八月天，贝类尤为鲜美。
据了解，福建是我国第二大海水养殖贝类产量省，福州牡蛎、鲍鱼、花蛤、缢蛏等产量位居全国前列。
“海中鸡蛋”——淡菜。淡菜又称贻贝，蛋白质含量高达59%，富含8种人体必需的氨基酸，脂肪含量7%，因此被称为“海中鸡蛋”。连江贻贝养殖区地处闽江与敖江口的入海处，这里的贻贝个头大、口感好、味道鲜美，深受消费者喜爱。值得一提的是，8月18日，连江鲜活贻贝首次销往台湾地区。
“海中牛奶”——牡蛎。牡蛎又叫生蚝，是世界第一大养殖贝类，因富含蛋白质等营养元素，故有“海中牛奶”之称。连江三倍体牡蛎，深受市场青睐。三倍体牡蛎是生蚝界的“白富美”——肉质白嫩、口味鲜美、个头大，一年四季都能上市。
“海中人参”——海蛏。海蛏可加工成蛏干、蛏油等，具有药用价值，素有“海中人参”的美誉。连江晓澳镇地处敖江、闽江入海口，产出的海蛏粒大、肉厚、味鲜。据统计，今年连江海蛏种植规模达2万余亩，预计总产量可达5万余吨。
“百味之冠”——花蛤。花蛤是我国四大养殖贝类之一，可爆炒、清蒸、酱香、做汤，有着“百味之冠”的美誉。连江晓澳镇养殖的花蛤壳薄、肉肥、汁多、味道鲜美，颇受市场青睐。今年连江共有上万亩花蛤上市，采收期可持续至国庆节前后。
“海味之冠”——鲍鱼。鲍鱼是一种海洋贝类，属于海八珍之一，素有“海味之冠”的美誉。连江是中国鲍鱼之乡，鲍鱼产量约占全国三分之一。在连江下宫镇，夏季上市的鲍鱼总数量达5亿粒，鲍鱼收购旺季将持续至8月底。
收好这份“寻鲜地图”
市民在哪里可买到开渔海鲜以及养殖海鲜呢？为此，记者梳理了一份“寻鲜地图”。
据了解，福州等地渔获上岸后，一般送入我市最大的海鲜集散地——位于马尾区的海峡水产品交易中心，市民可以来此一站式采购。
市民还可以去连江渔获码头、集市、交易中心等地，购买第一手海鲜。
渔获码头包括筱埕镇的定海村前码头、黄岐镇的黄岐国家中心渔港、安凯乡的奇达村二级渔港码头、下宫镇的初芦村码头、苔菉镇的苔菉国家中心渔港等。
渔获集市包括蛎坞渔市、蛤沙渔市，这是筱埕镇最繁忙的两个渔获交易市场。
黄岐马祖水产品交易中心，是黄岐镇最大的海鲜农贸市场，也是马祖乡亲买海鲜的第一站。
除了线下渠道，市民还可以选择线上渠道下单。
福州“鱼篮子”全国第二
连日来，央视《新闻联播》节目、央视财经频道以及新闻频道，纷纷关注福州开渔盛况。
开渔盛况也是福州加快建设全国海洋经济发展示范区、积极践行大食物观的一个缩影。
《2025年全国渔业经济统计公报》显示，中国水产养殖产量已占世界养殖总产量五成以上。2025年全国水产品人均占有量达54.47千克，这一数字远超世界平均水平。
2025年，福建省水产品总产量超960万吨，保持全国领先优势。海水养殖产量、人均水产品占有量、水产品出口额、深远海养殖、海水种业规模等多项关键指标稳居全国首位。
值得一提的是，福州渔业产值连续31年稳居全国第一、水产品产量稳居全国第
二，海洋渔业已成为福州最具辨识度的特色支柱产业、民生幸福产业。福州持续打响“有福之州 福渔世界”品牌，已拥有12个国家地理标志产品、10项国家级渔业荣誉称号，构建起多品类、全覆盖、强影响力的“福渔”品牌矩阵。
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