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饮食养生

天气渐凉 调脾清补

刘玉纯

2019.10.28

  榕城天气渐凉,人体新陈代谢增强,许多人的胃口也变好了,总想着多吃些鸡鸭牛羊肉来“进补”。福建省人民医院梁艳彬医生提醒,经过漫长炎热的夏季,人们存在不同程度的脾胃虚弱,因为暑热容易耗伤胃阴,加上暑湿困脾,常常导致脾湿健运。所以在秋季应调补脾胃,以清补润燥为主。此时如果急着盲目“进补”,会进一步加重脾胃负担,导致消化功能紊乱。

  这个时节可多食银耳、白萝卜、板栗、百合、山药、莲藕等进行“清补”。

  百合性平、味甘微苦,入心、肺经,可润肺止咳、清心安神。常食百合,可以补肺润燥、健脾开味。鸭肉入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚痨之热,补血利水,养胃生津,止咳息凉”等功效,很适宜在秋季清补养生。莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等,且易于消化,适宜老少滋补。板栗味甘、性温,有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能,其含有的不饱和脂肪酸和维生素也很丰富,可有效预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

  脾胃虚弱、大便偏稀的人可以用山药、红枣、山楂熬粥;胃寒者也可以适当放些生姜片。山药有健脾补气、益肺固肾的功效;红枣可补中益气、健脾养胃;山楂酸甘养阴、健脾消食,可以很好地帮助恢复脾胃功能。

  推荐食谱:

  白萝卜猪肚煲

  原料:白萝卜,猪肚,姜,盐、味精,葱花。

  做法:白萝卜去皮切厚块,猪肚洗净切片,少许生姜切片,一起放入瓦煲中,注入清水,用中火煲30分钟,调入盐、味精,撒上葱花即成。

  功效:养肺开胃、理气健脾。

  芪地龙骨汤

  食材:黄芪30克,熟地黄30克,花生仁100克,红枣6枚,生姜3片,猪脊骨1000克。

  做法:先将猪脊骨洗净,斩大块,放进沸水中稍焯;红枣去核,连同洗净的黄芪、熟地、花生仁、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,加入盐调味即可。

  功效:健脾益气、润肺益肾、养血润燥,适宜一般人群服食以防御秋燥,也可用于肺脾心肾虚弱,气、血、津、精不足者的调理。

  

  

  

  

  

  

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