荷叶包，福州方言谐音说成“好吃包”，也有人叫“蝴蝶包”。其实制作过程与荷叶无多沾边，但包子形制确如荷叶初成出水，叶子鲜嫩两边相向成荷包。
过端午，家家除了吃粽子，往往取盘中荷叶包对称两片切开或撕开，将一块糟肉或“蛏流蜞”夹在其中，然后美食一番。里人忌讳节庆案头素白，于是在蒸制荷叶包时，外皮上便用废弃的旧纸伞头蘸食用红颜料戳盖。你如果不喜欢糟肉也可以油煎荷包蛋夹着享用，效果也不错。如果你家道稍可，再就上一盘“蛏流蜞爆蛋”吧。
说“蛏老蜞爆蛋”，今天喜爱美食的年轻人一定纳闷，觉得这名字蹊跷，怎么又“蛏”又“流蜞”的？
福州沿海，蛏与蛤这些贝类为人熟悉，常见于日常菜品。但“流蜞”今者不多见，听他人称之“蛏流蜞爆蛋”，品尝过后定然发问，莫非如春晚小品“海参炒面”，只见炒面不见海参，怎么这蛏流蜞爆蛋不见“流蜞”呢？
原来这“流蜞”学名“疣吻沙蚕”，是生长在闽江出海口咸淡水交汇处泥沙质湿地中的一种水生动物，因对水质要求很高，曾随闽江生态环境恶化而濒临灭绝。
“物以稀为贵”，我懂事时家住台江上杭路，见到农人挑着沾满泥垢的木桶沿街吆喝贩卖流蜞，待贩子放下担子，我便好奇地上前看，只见流蜞的样子就像红蚯蚓，身子又兼绿黄色彩，挤挤挨挨在桶里蠕动着。由于价格贵，吃的人少，也因形貌丑陋让人不敢问津。再后来不见有人进城来卖。
没有了“流蜞”，那端午与荷叶包配伍，除了糟肉外，搞烹饪的人办法总比困难多，就想出用汤捞后去了壳的蛏来替代流蜞，故留下了储满情怀的“蛏流蜞爆蛋”，以慰乡愁。
近年随着闽江流域环境改造整治，龙祥魁岐岛一带又有“流蜞”可以捕获了。
我两年前的端午节吃到“流蜞爆蛋”，是儿子开车送来的，装在便当盒里，听说是别人在龙祥岛捕获的，一斤百来元。后来有一次我问酒家老板，他笑问我别人送的流蜞是“生猛的”还是“保鲜的”，然后告诉我说，都是外地贩来的。
此事不知真假，但流蜞确实美味！
