福州晚报讯 福州山海智慧餐饮管理有限公司（破店）是本次开渔活动参与企业之一，致力于推广福州海洋美食。
据了解，破店品牌创建于1996年，镇店头牌美食“招牌蹄膀”至今累计销售逾千万份。创始人张建海先生，是家传蹄膀制作技艺的第三代传承人。
“作为餐饮企业，我们通过深入挖掘海洋文化的独特魅力，将传统渔村故事、海鲜烹饪技法与现代餐饮理念相结合，创新推出一系列具有地方特色的海洋美食。比如我们本身就有连江鱼饺、鱼丸等福州特色海味。”福州山海智慧餐饮管理有限公司（破店）闽百年供应链总经理俞义林介绍，今年是破店第二次参与连江开渔活动，主推的“家烧连江现捕海杂鱼”便是以连江海杂鱼为主料，融入了独特的烹饪方法。
据介绍，破店还持续开发和推广以本地海鲜为特色的菜品，举办海鲜美食节、海洋文化体验活动等，并采取直接合作的模式，为渔民提供稳定的销售渠道和合理的收入，促进渔业可持续发展，形成互利共赢的局面。
