先薯亭
先薯亭位于乌石山清冷台边，八角，重檐歇山顶。清道光年间，为纪念明万历年间引种和推广番薯的华侨陈振龙和巡抚金学曾而建，1980年重建。
陈振龙（约1543-1619年），长乐县九都青桥村人。年未二十中秀才，后乡试不第，遂弃儒到吕宋岛（今菲律宾）经商。振龙见当地种有朱薯（又名甘薯、番薯、地瓜），耐旱易活，生熟可食，便学习朱薯栽培技术。万历二十一年（1593年），以重金购得薯藤，把薯藤绞在货船缆绳里（另有“编入藤篮”“封装于竹筒中”等说法），冒险闯关，经七天七夜，浮海带回福州。
陈振龙与其子陈经纶在达道铺后门纱帽池边空地试种，四月后启土开挖，见子母勾连，大者如臂，小者如拳，味同梨枣，清甜可口。同年十一月，陈经纶将试种成功一事呈报巡抚金学曾，金巡抚批示准饬各属依法栽种。
万历二十二年（1594年），福建各地大旱，闽省严重饥荒，金学曾巡抚饬令教民种之，赖以度荒。通令各地如法栽种，大获丰收，饥荒得以缓解。人民感谢金巡抚大力推广，把朱薯取名为“金薯”。因来自番国，亦称“番薯”。又因长在地下，形状如瓜，故称“地瓜”。
明何乔远在《闽书·南产志》作《番薯颂》，介绍番薯“可熟食者，亦可生食，亦可酿为酒。生食如食葛，熟食如蜜，其味如熟荸荠，生贮之，有蜜气香闻室中”，且“其种也，不与五谷争地，凡瘠卤沙岗皆可以长”。盛赞番薯妙用、引种之功。崇祯年间，徐光启撰《甘薯疏》，介绍甘薯的益处和种法。
清乾隆年间，陈振龙五世孙陈世元将番薯传入、试种、示范、推广及传播情况编成《金薯传习录》上、下二卷在福州刊印出版。经明、清两朝政府及陈振龙及其子孙的不断推广，中国华东、华北、东北、西北、中南、西南、台湾均有种植，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多。番薯成为中国粮食作物重要品种之一。
清道光年间，福州人何则贤在乌石山建“先薯亭”予以纪念。
