【喝茶有“道”】

　　“临水夫人”陈靖姑以茶驱暑疫的神迹虽只是古老的传说，但茶的药用功效却不是空穴来风。现代科学研究已清晰呈现了茶能防病治病的医学原理。

　　研究发现，饮茶可以提高人体白细胞和淋巴细胞数量及活性，甚至能促进脾脏淋巴中的白细胞间素 I的形成，以增强人体免疫性。

　　此外，饮茶还能提升人体肠道免疫性，维持肠道健康。一个成年人消化道中的细菌约有100兆，有的是有益细菌，有的是有害细菌。消化道中有益细菌和有害细菌种群数量的起伏决定肠道的健康状况。国内的许多研究都证明了茶叶对霍乱弧菌、金色葡萄球菌、黄色弧菌等的有害细菌具有杀灭作用。即使在一般饮茶的浓度下，茶叶中的有效组分也可抑制细菌的生长和繁殖。另一方面，茶叶可以增加有益的双歧杆菌的生长和繁殖，因而可以改善肠道微生物结构，提高肠道免疫力，增进人体健康。

　　茶叶止痢的功效已在临床中证实：用绿茶的浓浸出液治疗痢疾的效果优于化学药物，而且有较长的持效性。用绿茶治疗后第2～3天，赤痢菌即受抑制，第5～10天患者完全恢复。半年后重新检查，仍呈阴性反应。其止痢效果主要是儿茶素类化合物对病原细菌的明显抑制作用。在俄罗斯，仍有医院至今使用浓的绿茶煎汁供肠道病患者服用，它既有治疗效果，又有预防效果，可以在长达几个月的时间里抑制有害细菌的繁殖。　　（据2011版《中国茶经》）