小营员采摘茉莉花。

　　“闽江口边是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花。”7月16日，福州晚报写作训练营的小营员们，循着福州民谣的韵律，走进帝封江茉莉花基地，开启了一场触摸闽都千年茶香脉搏的研学之旅。

　　花田中，一朵朵绽放的茉莉花，既承载着2000年前海上丝绸之路的文化记忆，也见证着新时代福州“三茶统筹”发展的生动实践。

　　吴振芬老师指导小营员写作。

　　烈日下采撷　解密花苞未绽之谜

　　2021年3月，习近平总书记在福建考察期间强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。

　　遵循这一指引，福州茉莉花茶产业正书写新的篇章：2023年全产业链产值首破百亿，2024年新式茶饮带动销售4万吨，品牌价值达46.84亿元。更令人瞩目的是，福州推动成立全球首个茶类农业文化遗产联盟，制定《重要农业文化遗产监测规程》等省级标准，为茶文化保护提供“福州方案”。

　　在帝封江茉莉花基地，花田沿着闽江岸铺展开来，形成“花水相依”的景观。这正是闽都文化“山水人城”和谐共生的生动注脚。2000年前从古罗马经海上丝绸之路迁徙而来的茉莉，也早已在福州的温润气候中落地生根，孕育出“茶引花香，花增茶味”的双世遗传奇。

　　小营员们首站来到“茉莉仙茗雅集”，在非遗匠人指导下亲手制作茉莉香包、手串，并通过情景剧本演绎，穿越时空触摸福州茉莉花文化的历史脉络。

　　临近正午，骄阳似火，花田温度攀升至35℃以上。“为什么这时候摘花？”小营员提出疑问。福州茶厂生产管理部负责人陆芳清笑着解答：“茉莉花花期是每年5月至11月，但最佳采收时节在盛夏。而且，每天最佳采摘时间是一天中气温最高的时段，即上午11时至下午4时。”

　　孩子们背着竹篓走进花田，在陆芳清指导下体验“指尖摘香”——轻轻掐断花柄，保留完整花苞。不少细心的孩子发现，采摘下来的茉莉花花苞都未绽放。陆芳清进一步揭秘：茉莉花是“气质花”，香气在开放瞬间达到峰值。未开的花苞经精心养护，当夜绽放后释放的香气，正是福州茉莉花茶“一吐一吸”工艺的关键。

　　在“茉莉仙茗雅集”，小营员参与互动活动。

　　小营员观看花茶制作。

　　见证窨制工艺　感受“人间第一香”

　　摘花环节结束后，小营员们跟随陆芳清来到茉莉花茶窨制工坊。

　　从精心筛花剔除杂质，到将茶叶与吐香正盛的茉莉花层层交叠、静置窨制，精准把控温度与时间，让茶骨吸纳花魂；再到关键“通花”散热锁住鲜灵；直至最后“起花”分离。陆芳清展示一道道古老而精妙的制作工序

　　陆芳清还边演示边讲解：南宋以前，福州就用茉莉花窨制花茶。南宋施岳在《步月·茉莉》中写道：“古人用此花焙茶。”清朝咸丰年间，福州茉莉花茶成为皇家贡茶。通常5公斤花才能窨制0.5公斤茶。“窨花如救火”，窨制过程考验制茶师傅手速，需在花蕾绽放时恰与茶坯混合，这样制成的花茶香气馥郁饱满。通宵达旦的悉心守护才能完成一次窨制，且只有经过7次以上窨制的茉莉花茶才算品质上乘。

　　“原来一杯好茶要通宵守护！”小营员们围坐茶台，品着“七窨一提”的茉莉花茶，轻嗅杯中“人间第一香”的馥郁，不禁感叹，“这缕茶香，藏着福州的千年匠心！”

　　这份匠心不仅承载着中华茶文化的智慧结晶，更赢得世界瞩目——2014年，“福州茉莉花与茶文化系统”入选“全球重要农业文化遗产”；2022年，福州茉莉花茶窨制工艺荣登联合国人类非物质文化遗产代表作名录，成为中国茶文化走向世界的芬芳使者。

　　小营员品尝茉莉花茶。

　　小营员体验花茶制作。

　　书写茉莉芬芳　领悟花与茶的匠心密码

　　昨日下午，小营员们走进新店古城遗址公园，在何捷名师出版工作室成员、福州市钱塘小学吴振芬老师指导下，写出了一篇篇“芬芳文章”。

　　“上午体验时，你们印象最深的是什么？”吴振芬老师引导小营员们回顾采摘茉莉花、体验窨制茉莉花茶的见闻和收获，选择一个最想表达的写作点。她告诉小营员们，第一步确定写作主题，拟一个独特标题，以更有创意的视角切入；第二步构思全文结构，写好开头（回忆参观时的有趣场景或震撼瞬间）、过程（聚焦采摘细节和体验收获）和结尾（表达对茉莉花茶文化的思考和感悟）。

　　在吴振芬老师的指导下，小营员们文思泉涌，一篇篇散发着茉莉芬芳的佳作出炉。

　　“茉莉之芬芳，飘香满榕城。一杯茉莉花茶，是匠人的热爱、技艺的传承，更是福州人刻在骨子里的基因。”

　　“指尖捻起的不仅是晨露沾湿的花苞，更是福州人‘一窨一香’里藏了百年的匠心密码。”

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　　活动最后，吴振芬老师从小营员中评选出“最佳写手”“写作小能手”和“观察小能手”。