市民游客品尝着美味的锅边与油饼。林嘉瑶摄
本报讯 2月17日，农历正月二十，闽侯县尚干镇洋中村主持操办了一场锅边盛宴。这一天，村民们依房支顺序轮流煮锅边、炸油饼，邀请街坊邻里、亲戚好友齐聚一堂，共享美食，共叙情谊，传承着对义姑林五娘的感恩与纪念。
林氏义姑，闺名五娘，在尚干镇，她的故事传颂了七百余年。据传，林五娘在持家期间，面对生活艰难，仍坚持布施，为节省粮食，她将施粥改为施锅边。这一善举，不仅体现了林五娘和亲睦邻的美德，也逐渐演变为尚干镇一道独特的风景线。
每年农历正月十二到廿七，尚干镇的林氏后人要轮流砌大灶、架大锅，大火煮锅边招待宾客，并举办一系列纪念义姑的活动，本地人称之为“排暝”。近几年这个传统节日还被称为“锅边节”“邻里节”。
今年的锅边节，洋中村民们早早便开始忙碌起来。他们精心准备高汤，选用大猪骨、蚬子等优质食材，同时再搭配墨鱼干、鱿鱼干、猪小肠、肉末等丰富配料，以确保锅边的风味纯正地道。与此同时，金黄酥脆的油饼也出锅了，散发着诱人的香气。
“虽然做锅边看起来很简单，但要准备和注意的细节特别多，所以会叫亲朋好友们一起来帮忙，也可以增进彼此之间的感情。”负责掌厨的林智明告诉记者。
据悉，“排暝”习俗在尚干镇已经延续了几百年。随着时代的进步，这项传统习俗也不断地进行着“取精华，去糟粕”的革新。它立足于“纪念义姑”的核心精神，延伸出了“邻里和睦友爱、敬长、孝顺”的新意义，如今已成为构建幸福安详、温馨和谐村居环境的一大助力。
